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쌀은 우리 식생활에서 빼놓을 수 없는 주식 중 하나입니다. 하지만 쌀을 소비하는 과정에서 대부분의 사람들이 간과하는 것이 있습니다. 바로 '쌀겨'인데요, 쌀겨는 백미를 생산하기 위해 도정 과정에서 제거되는 외피입니다. 이 쌀겨에는 감마 오리자놀이라는 놀라운 성분이 함유되어 있습니다. 오늘은 이 감마 오리자놀의 추출 및 분석 방법과 그 활용성에 대해 알아보겠습니다. 감마 오리자놀이란? 감마 오리자놀은 쌀겨에 함유된 천연 항산화 성분으로, 특히 건강에 유익한 것으로 알려져 있습니다. 항산화 성분은 우리 몸속에서 활성산소를 제거하여 세포 손상을 방지하고 노화를 늦추는 역할을 합니다. 감마 오리자놀은 이러한 항산화 작용 외에도 다양한 생리활성 효과를 가지고 있어, 식품 산업 및 건강 보조 식품 분야에서 주목받고..